木材本身具有一定的气味。不同种类的木材因其纹理、密度和化学成分等方面的差异，会散发出不同的气味。例如，柚木和檀木具有浓郁的香气，而松木和胡桃木则散发出较为淡雅的气息。
加工过程中使用的化学物质也会对板材的味道产生影响。在木材的切割、打磨、涂漆等加工过程中，常会使用到胶水、清漆、涂料等化学制剂。这些化学物质可能会释放出挥发性有机物（VOCs）或其他有机溶剂，导致板材散发出刺激性的气味。这些气味通常被称为“新家具味”，会随着时间的推移逐渐消散。
板材味道还可能受到环境条件的影响。例如，潮湿的环境可能会导致木材吸收水分，释放出一种腐朽的气味。而在干燥的环境下，木材可能会变得更加容易产生静电，并散发出淡淡的电子气味。
对于人体来说，板材味道是否有害还存在一定的争议。一些化学物质和VOCs对于敏感的人群可能会引起过敏反应或健康问题。因此，在购买新家具时，建议选择符合环保标准的产品，并确保室内通风良好，以减少对人体健康的影响。