简介
丁酯是一种羧酸酯类合成香料，又名醋酸丁酯，无色带有浓烈水果香味的透明液体，能与乙醇、任意混溶，能溶于多数有机溶剂，微溶于水，在水中溶解度为0.05g。
其蒸气有微弱的麻醉作用，空气中允许浓度为0.2g/l。
本品具有强烈的水果香气，稀释后则有令人愉快的菠萝、香蕉似的香气，持久性极差。
天然存在于许多蔬菜、水果和浆果Chemicalbook中。
丁酯在日化香精中较少应用，主要用于食用香精配方中。
丁酯共有四种异构体。
即正丁酯、异丁酯、仲丁酯、叔丁酯、它们在自然界中均有存在。
它们中较重要者为正丁酯和异丁酯。
正丁酯为无色透明液体。
有水果香气。
先辣后甜味。
易挥发。
可燃。
自然界存在于苹果、香蕉、樱桃、葡萄、桃、李、梨、番茄和豆中。
中文名称 丁酯
英文名称 Butyl acetate
CAS号 123-86-4
分子式 C6H12O2
分子量 116.16
EINECS号 204-658-1
熔 点 78°C(lit.)
沸点 124-126°C(lit.)
密度 0.88g/mLat25°C(lit.)
蒸气密度 4(vsair)
蒸气压 15mmHg(Chemicalbook25°C)
折射率 n20/D1.394(lit.)
FEMA 2174|BUTYLACETATE
闪点 74°F
储存条件 Storeat+5°Cto+30°C.
应用
正丁酯是一种香料原料，配制香蕉、菠萝、杏、桃和草莓等果香型香精，用于食品，为我国GB2760Chemicalbook—1996规定可使用的食用香料;天然胶、合成树脂、纤维、人造革、摄影片基、塑料、香料和医药的溶剂。
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