北京海淀区食品经营许可证小规模生产许可证代办增加凉菜熟食的办理流程如下：
提交申请：在网上下载并填写《食品经营许可证变更、补办申请表》，并在附加说明中注明需要增加的凉菜等食品种类。
相关部门审核：经过审核符合条件后，相关部门将通过电话或短信通知申请人。
现场核查：相关部门将前往申请店面进行现场核查，主要查看是否具备准备、加工、存储凉菜等食品需要的设施和条件。
发布公告：审核通过后，相关部门将在5个工作日内发出《北京市食品经营许可证》公告。
领取许可证：申请人凭身份证、原有的食品经营许可证和申请表等材料到相关部门领取新的食品经营许可证。
在办理过程中需要准备以下材料：
店内环境干净卫生，操作人员持健康证上岗。
原有菜品的食品经营许可证已经办理完成。
有符合要求的凉菜准备、加工、存储设施。
以上信息仅供参考，具体流程和所需材料可能因各地要求而有所不同，建议咨询相关部门获取具体信息