星期一办理海淀区食品经营许可证延期、新办、变更、续期的代办流程及细节如下：
提交申请：商家需要在许可证到期前30天内，向海淀区食品药品监督管理局提交书面延期申请。申请材料包括《食品经营者申请延期办理食品卫生许可证的书面申请》，需提供有效的许可证原件及其复印件。
审核与核查：海淀区食品药品监督管理局将对商家提交的申请进行核查和审核。核查内容包括商家的经营场所是否符合食品卫生安全要求，是否有新的违法违规记录等。
缴费与复审：核查通过后，商家需按照规定缴纳延期办理食品卫生许可证的费用。费用包括延期年限和经营场所面积等因素计算得出。商家缴费后，海淀区食品药品监督管理局将进行许可证的复审。
检查与验收：复审通过后，海淀区食品药品监督管理局将组织对商家的经营场所进行食品安全检查。检查内容包括环境卫生、餐饮设施设备、原材料采购验收等。商家需要根据检查结果进行必要的整改，确保符合食品安全要求。
领取许可证：当商家通过了食品安全检查后，可以前往海淀区食品药品监督管理局领取办理好的食品卫生许可证延期证件。商家需提供有效的身份证明，领取证件后要妥善保管，以备日后经营活动时使用。
以上信息仅供参考，具体流程和细节可能会因地区和政策的不同而有所差异。建议咨询当地食品药品监督管理局或相关行政审批部门，以获取准确的信息。