在快手开通保健品店铺的申请步骤和操作方法如下：
注册快手账号：首先在快手官网上注册一个账号，可以使用手机号码或微信、微博等第三方账号进行注册。
实名认证：完成注册后，需要进行实名认证，提供身份证正反面照片或填写实名认证信息。
注册快手小店：在快手APP中搜索并下载“快手小店”应用，注册并登录账号。进入小店管理页面，点击“开通保健品”按钮，开始申请开通保健品销售。
提交资质审核：根据系统提示，填写店铺基本信息和经营者信息，并上传相关资质证件照片，如营业执照、身份证等。确保信息准确无误后，点击提交审核。
等待审核结果：提交审核后，快手将对申请资料进行审核。审核时间一般为3-5个工作日，期间请保持手机畅通，以便接收审核结果通知。
上传商品信息和设置店铺运营：审核通过后，进入小店管理页面，点击“商品管理”按钮，上传保健品的商品信息，包括商品名称、价格、库存等。同时，根据自己的需求设置店铺运营，如店铺装修、推广活动等。
准备店铺运营：开通保健品店铺后，需要准备店铺运营。这包括店铺装修、上架产品、制定促销计划等。在这个过程中，需要注重店铺的形象和产品的质量，以吸引更多的消费者。
需要注意的是，在申请开通保健品销售和上传商品信息时，需要遵守快手的业务规范和相关法律法规，提供真实有效的信息和资质证件。同时，在店铺运营过程中，也需要遵守平台的规定和规范，不得进行虚假宣传或违规操作。