1.范围
本标准规定了消毒餐(饮)具的卫生要求。
本标准适用于餐饮服务提供者、集体用餐配送单位,餐(饮)具集中清洗消毒服务单位提供的消毒餐(饮)具﹐也适用于其他消毒食品容器和食品生产经营工具、设备。不经清洗直接使用的餐(饮)具可参照执行。
2.技术要求
2.1感官要求
餐(饮)具应表面光洁,不得有附着物,不得有油渍、泡沫、异味。
2.2理化指标
理化指标应符合表1的规定。
2.3微生物限量
微生物限量应符合表2的规定。
2.4其他要求
所用洗涤剂、消毒剂应符合GB 14930.1,GB 14930.2的规定。