广州，一座汇聚各地美食的繁华都市。在这座城市里，各大饭店层出不穷，而如何在激烈的市场竞争中脱颖而出，成为了各品牌亟待解决的问题。深圳神秘顾客（SMS）公司通过神秘调查帮助客户深入了解饭店一线服务现状，评估其竞争情况，并分析其营销策略。
深圳神秘顾客（SMS）公司深耕神秘顾客业务多年，总结出了神秘顾客在各流程检测任务中的关注重点，欢迎关注我们，共同进步，一同为顾客提供更优质的餐饮服务。
1、暗访时间确定：餐饮行业与其他行业的不同之处在于饭店的高峰期、低峰期差异明显。因此神秘顾客在确定现场执行之前，需要确定具体的暗访时间，因为有些餐饮品牌在闲时与忙时对服务人员的服务要求不同，需要检测的内容也不同。例如就餐高峰期，服务员非常忙，这时检测标准会相对宽松，大家都能谅解。
2、服务体验：合理的神秘顾客考察不仅局限于店面内的环境和服务，而是从顾客前往饭店时就开始了。饭店的路线指引是否到位，可以从饭店的指引是否明确，例如店招、地下停车库指引等方面进行考察，明确的店面指引可以提升顾客对店面的印象。达到饭店时，首先要考察体验的就是饭店迎客人员的工作，是否热情有礼，是否及时接待，是否及时带领顾客到店内服务人员处等。确定店内服务人员后，则要考察当台服务员的服务水平，包括有没有及时询问饮品需求、端茶倒水等，一些饭店是严禁顾客自行倒水的，哪怕是饮品就在顾客手边。
3、菜品检测：对于菜品，神秘顾客需要检测出品的质量是否有达标，是否新鲜，摆盘是否美观，摆放顺序是否合适，顾客夹菜是否方便等。如果有涉及到提供包装食材，则需要检查销售的产品有没有超过保质期的天数，有没有过期的也拿出来销售给顾客，同时产品的包装的外部包装必须是干净的，无油渍，纸质的包装袋子则需要保持平整，不皱。
通过实地探访、问卷调查等方式，我们获取了大量的数据和信息，通过分析对连锁饭店的市场竞争情况和营销策略有了较为全面的了解。神秘顾客调查可以帮助饭店提升服务质量，发现问题并改进，提供客观的反馈意见，并进行竞争对手分析。这些都有助于餐饮店提高竞争力，吸引更多的顾客，并提供优质的就餐体验。
在未来的发展中，连锁饭店市场仍有很大的发展空间。各品牌需要密切关注消费者需求和市场变化，调整和创新营销策略，以提高品牌影响力和竞争力。同时，提升服务质量、注重菜品品质以及营造舒适的用餐环境等方面也是品牌发展的关键。
本文由深圳神秘顾客市场调查有限公司（SMS）出品，欢迎转载，请注明出处。深圳神秘顾客市场调查有限公司（SMS）专注神秘顾客的市场调查。15年来，为为国内有名连锁餐饮品牌提供专业神秘顾客服务。服务执行网络遍布全国，百分百覆盖一、二线城市，全国三四线城市覆盖率85%，满足各地区餐饮客户的执行需求。一手执行不外包，“先服务，再付款；不合格，不收费”的服务理念，赢得了广大客户的信任和支持。