牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶），最后一个才是真胃（皱胃）。
我国主要是从美国、新西兰等国家进口牛肚。
企业在进口前：需要先做产品和国家准入审核（审核进口商品是否允许进口）
（1）进口国家，产品名称查询是否准入
（2）提供生产、加工和冷冻储藏工厂名称或者注册号，国内查询工厂是否在华注册，工厂产品是否注册。
1、美国、新西兰等国家
2、货物准备好之后，由供应商向船公司订舱，用冷冻集装箱发海运到香港码头。
3、如果是发到港口码头，在货到港前，凭提单正本、卫生证、产地证等资料提前申请换单手续，货到港后即可约柜提货。
4、货物到达香港之后，我司派专人现场开柜验货。
5、验货完成，重新换柜，安排香港至中国大陆的进口运输和报关手续。
6、货物完成进口清关手续之后，运抵冷库，通知客人到场验货、清点、付款、交割。
7、货物交付后，可在当地安排冷藏车发运至全国各地。
报关资料
1：收发货人备案
2：肉类的中英文标签
3：装箱单、贸易合同以及发票
4：原产地证、卫生证
5：进境动植物检验检疫许可证
国内外所需单证：
国外：
原产地证
卫生证
标签
备案厂号
箱单、发票、合同、提单
国内：
营业执照
对外贸易经营者备案登记证书
报关报检十位代码
进口商备案号
进境动植物检验检疫许可证
自动进口许可证