学卤肉技术 这里教的好
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在这个改革概念的指导下，所有卤水都进行了一次革新；在它们原有的色泽没有改变的前提下，同样加入了能使卤水增加鲜味和肉味的原料，并且在口感方面改变传统大咸大甜的口味，以浓而不咸为指导方针，使原有的卤水配方得以新生、得以永存。 卤菜培训哪里有？中国名食园餐饮培训学校
卤肉熟食店投资成本低
开一间卤肉店，10-30平米左右的房子就可以经营，房租投资少。店面装修不繁琐，只需要做一个好点的门头招牌，店内保持干净卫生，无须花很多钱装修的档次特别高。设备投资少，卤肉店只需要1至2个展示柜，操作台即可，这些投资不超过3000元。
2.卤肉熟食店利润可观
卤肉的利润还是可观的，猪头肉一般价格在18-25元一斤，成本才6-8块钱;猪耳朵一斤卖20-25块钱，成本6-9块钱;猪心猪肝这些一般价钱在14-17元之间，成本4-6元;猪大肠一斤卖25-30元，成本3-4元。对比以上数据可以看出，做卤肉生意利润还是非常丰厚的。
3.卤肉熟食店经营管理简单
卤肉店一般1-2个人就可以经营，特别适合夫妻两人一起创业。一个人卖一个人切肉，这是理想当中完美的经营模式。卤肉好储藏，每天的卤肉卖不出去，放在卤水中，第二天不会坏掉还可以卖，味道还会更好。
4.卤肉熟食消费群体面广
卤肉熟食一年四季都可以经营，大人小孩老人都爱吃，也是很好的下酒菜。基本上每个餐馆都有卤肉类的菜品。卤肉店一年都不用担心生意不好，只要味道做的好，生意就会兴隆。一般饭馆餐厅自己不会去做卤肉，所以闲暇的时候，也可以跟周边的餐厅饭馆联系业务，给他们配送，生意会更火爆。