快手保健品类目主要包括以下几类：
蛋白粉/胶原蛋白/氨基酸。
维生素/矿物质/钙、铁、锌、硒。
动物精华/提取物、海洋提取物。
细菌/蘑菇/酶。
植物精华/提取物。
运动营养食品。
保健饮料。
脂肪酸/脂类等保健食品。
开通快手保健品类目的方法主要有两种：
通过快手官方渠道申请：登录快手guanfangwangzhan或快手APP，进入开通页面，选择“保健食品”类目，填写相关信息，包括店铺名称、联系方式等，并提交申请，等待审核结果。
通过快手合作伙伴申请：通过与快手合作的第三方平台或机构进行申请。在合作伙伴平台或机构注册账号并登录，进入开通页面，选择“保健食品”类目，填写相关信息，提交申请并等待审核结果。
另外，对于保健品开通，还需要准备营业执照、商标注册证、商标授权书，并确保产品质量满足相关要求。同时，食品经营许可证必须与开店营业执照相匹配。如果是自己的商标，就不需要提供授权书。在开通保健品类目时，还需要根据具体情况选择合适的申请渠道，确保满足所有资质要求并按照规定提供必要的文件资料。如果遇到任何困难，可以联系快手的客服或者合作伙伴进行咨询和协助。