中文名称——蛋白胨
中文别名——肉蛋白胨
CAS RN——1079-38-8
EINECS号——293-426-3
分 子 式——C26H20N2O2S2
分 子 量——456.5792
含 量——氮含量14%
包 装——20公斤牛皮纸袋
性 状——为浅黄色至棕色粉末或颗粒,有肉味,但无腐臭
溶 解 性——易溶于水,不溶于乙醇、氯仿
用 途——鲜骨蛋白胨。采用新鲜骨为原料，经发酵喷雾干燥而成。 广泛用于黄原胶、食品添加剂、生物制品等发酵产品中。酵母蛋白胨。以高蛋白的面包酵母为原料，经自溶、酶解、分离、浓缩和干燥等工艺，制得的安全、稳定、营养全面的蛋白胨产品。是抗生素或细菌发酵时使用的重要培养基成分。用于食品、饲料等。
