一级 建 造 师矿业工程专业是否吃香，取决于多种因素。首先，随着国家对基础设施建设的重视和投资力度的加大，矿业工程领域的发展前景非常广阔。因此，一级 建 造 师矿业工程专业的市场需求也在不断增加。
其次，一级 建 造 师矿业工程专业在考试中具有较高的难度，需要考生具备较为全面的知识和技能。因此，对于那些通过考试并取得证书的人来说，他们的专业能力和知识水平得到了认可，在就业市场上具有较高的竞争力。
此外，一级 建 造 师矿业工程专业在项目中具有举重若轻的地位。矿业工程涉及到国家的经济建设和民生大计，因此在这个领域中拥有专业知识和技能的人才备受青睐。特别是在一些大型工程项目中，一级 建 造 师矿业工程专业的人才更是供不应求。
总的来说，一级 建 造 师矿业工程专业在当前的就业市场和行业发展前景方面都具有较大的优势。但是需要注意的是，由于该领域具有一定的特殊性和复杂性，从业者需要具备较高的专业素养和技能水平，同时需要不断学习和更新知识，以适应不断变化的市场需求。