蚝汁质量检测 蚝汁 SBT11191-2017检测
蚝汁是广东地区特色调味品之一，具有浓郁的蚝香味道，被广泛应用于粤菜、潮汕菜等菜系的烹饪中。然而，蚝汁的质量问题一直备受关注，为保障消费者的健康，蚝汁的质量检测成为了必不可少的环节。蚝汁质量检测中，SB/T11191-2017 是一项重要的检测标准，下面我们来了解一下。
SB/T11191-2017是蚝汁检测的国家标准,于2017年颁布实施。该标准规定了蚝汁的定义、要求、检验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存等内容。其中,对于蚝汁的要求包括感官要求、理化指标、卫生指标等多个方面。
在感官要求方面，蚝汁应具有浓郁的蚝香气味，口感鲜美，无异味。在理化指标方面，蚝汁的固形物含量、总酸度、总糖、食盐含量等指标都需要符合标准要求。在卫生指标方面，蚝汁中的大肠菌群、霉菌、酵母菌等微生物数量需要符合标准规定。
为了确保蚝汁的质量，除了按照 SB/T11191-2017 标准进行检测外，蚝汁生产厂家还需要建立严格的质量管理体系，从原材料采购、生产工艺、产品检验等环节严格把控，确保每一批蚝汁都能够符合标准要求。
蚝汁质量检测是保障消费者健康的重要措施，SB/T11191-2017 是一项重要的检测标准，对于蚝汁的感官要求、理化指标、卫生指标等进行了详细的规定。消费者在购买蚝汁时，应该选择正规渠道购买，并认准符合标准要求的品牌。