多商家棋牌室系统开发主要目标是提供一个智能化、自助化的棋牌娱乐场所，让顾客可以自由体验棋牌游戏而无需受到时间和人员的限制。这样的系统通常包括一个顾客端和管理端，顾客可以通过小程序预约空闲的包间和付费，到店后通过一键开启电子门进入包间。同时，系统也需要支持sass模式、多代理模式以及代理下的多商户和多品牌等复杂业务场景。
在技术层面，可以使用诸如小程序、Java、vue等多种技术和工具进行开发。例如，可以利用html、css以及django开源框架进行开发，也可以结合Spring Boot、Vue.js、Element UI和MySQL来构建一个功能强大的管理系统。此外，为了实现远程管理，还需要借助一些物联网平台控制开关等电器设备。
在选择软件开发服务时，需要注意法规要求。棋牌室行业可能需要特定的许可或资质，因此需要确保软件的开发和服务都符合相关法规。