蓝牙万用表产品要办理CE认证，需要满足欧盟的相关指令和标准，主要的指令包括电磁兼容性和射频设备指令（RED）。以下是一些要求和标准的概述，但请注意，具体要求可能因产品类型和用途而异。您应该与认证机构或专业顾问合作，以确保您的产品符合适用的要求和标准。
1. 电磁兼容性（EMC）要求：根据RED指令，蓝牙万用表必须满足特定的电磁兼容性要求，以确保其不会干扰其他设备，也不会受到不必要的干扰。您需要进行相应的电磁兼容性测试，以确保产品符合这些要求。
2. 射频性能要求：蓝牙设备还需要满足射频性能要求，以确保其符合射频设备指令。这包括蓝牙通信性能的测试和评估，以确保其在频谱使用和无线通信方面合规。
3. 安全要求：产品必须满足与安全性能和健康要求相关的标准。这可能包括电气安全、机械安全和低压指令（LVD）等方面的要求。
4. 技术文件：您需要编制和提交适当的技术文件，包括产品规格、用户手册、测试报告和符合性声明。这些文件需要详细描述产品的特性和如何符合相关要求。
5. 标签和文档：您的产品必须正确标记，包括CE标志的使用。您还需要提供相关的文件，以证明产品符合要求。
6. 认证流程：最终，您需要与认证机构合作，提交申请并完成认证过程，以确保您的产品符合CE认证的要求。
具体的标准和要求可能会根据产品的类型和用途而有所不同。因此，建议您与专业的CE认证顾问或认证机构联系，以获取详细的指导，确保您的蓝牙万用表产品能够顺利获得CE认证。