办理蓝牙手表的CE认证周期是否会出现延期，可能取决于多个因素，包括以下因素：
产品复杂性：如果蓝牙手表具有复杂的功能或技术，可能需要更多的时间来进行测试和评估。复杂的产品可能会导致认证周期延长。
技术文件准备：准备完备、准确的技术文件对于CE认证是至关重要的。如果技术文件存在缺陷或不完整，通知机构可能会要求进行修正，从而延长认证时间。
通知机构的工作负荷：通知机构可能在某些时候有较高的工作负荷，导致处理时间延长。这可能会对认证周期产生影响。
测试实验室的可用性：测试实验室的可用性和预订情况也可能影响认证时间。某些时候，测试实验室可能已被预订满，需要等待空闲时间。
技术问题：在测试过程中，如果发现了技术问题或需要进行重新测试，这可能导致认证周期延长。
政策和程序变化：CE认证的政策和程序可能会在不同时间发生变化，这也可能影响认证的时间周期。
由于这些因素，认证周期可能会有所不同，并且可能出现延期的可能性。为了最大程度地避免延期，建议在开始CE认证流程之前与通知机构、测试实验室和合规性顾问详细讨论认证时间线，并确保准备充分、技术文件完备、产品符合要求。此外，及时与通知机构和测试实验室保持沟通，以便及时解决任何潜在的问题，有助于确保认证流程顺利进行。