开通视频号水果榴莲山竹葡萄类目的方法如下：
1. 打开抖音APP，点击右下角“我”图标，进入个人主页。
2. 点击右上角“加号”图标，选择“创建”，在下拉菜单中选择“视频号”。
3. 按照提示填写相关信息并提交审核申请，需要提供个人身份信息以及相关资质证明。
4. 在审核通过后，返回主页，点击左上角抖音Logo进入首页。
5. 在首页下方的“榜单”栏目中选择“颜值榜”并进入。
6. 点击右上角的“+”号，选择“发布”视频，然后选择“水果”和对应的子分类。
7. 在上传水果相关视频一段时间后，就有可能被平台认定为榴莲、山竹、葡萄等类别的优质内容创作者。
8. 如果想要申请加入白名单，需要准备好个人信息以及相关的品牌合作资质，并通过平台的严格审核，符合要求后才能进入白名单。
总的来说，想要在视频号上开通水果榴莲山竹葡萄类目，需要先注册视频号，并上传相关的优质内容来获得平台的认可。加入白名单则需要符合更高的要求，需要进行资质审核及品牌合作评估等。