水切割板材的工作原理是利用高压水流通过切割喷嘴，喷射出的水流速度可达到3倍音速以上。水流经过切割喷嘴时会产生强大的离心力，使水流在刀口形成高速旋转的射流，从而将板材剪开。水切割板材的优点主要有以下几点：
避免了传统切割方法中可能产生的热影响区。许多材料在受热过程中容易发生变形、氧化甚至熔化，而水切割的过程是冷却的，不会受热影响。这对于一些对材料性质要求高的行业，如航空航天和汽车制造业，具有很大的优势。
由于水切割过程中水流速度和压力可调节，所以可以根据不同材料和要求进行精细的切割。与传统加工方法相比，水切割能够实现更高的精度和更复杂的切割形状。
另外，水切割板材也具有环保的优点。水是一种无污染的刀具，不会产生任何有毒气体或者废物，对环境没有污染。而且，水切割还可以通过回收和再利用的方式来减少水的消耗量。
水切割板材还可以适用于各种硬度的材料。无论是金属、石材还是玻璃等脆性材料，水切割都能够轻松应对。不需要更换不同类型的切割工具，也无需担心材料硬度对切割效果的影响。