这里培训中国烩面 秘制配方全教
烩面，是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。烩面的精华全在于汤，汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开，露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。烩面是河南三大小吃之一。
河南烩面的做法:
和面,面的多少要看自家人口,和面的时候往面里放些盐,盐的用量,我-般掌握是面吃起的时候有微微咸味。面在揉一二十分钟后可以分成一团-团来揉,然后搓成长条形状备用。
煮羊脊骨的时候,有一一个秘密,那就是别用水洗,别人也是刚从身上剔下的,不脏,当然,如果你无法到新鲜刚剔骨的，那就另当别论了
烩面的菜:菜、海带、蒜苗、辣椒油和咖喱粉
烩面片先拉开,然后对折然后从面的中间分开,喜欢吃细些的可以多分开几次。来名食园学习技术不用担心不必担心学不会,学不好,学不精,咱们公司没有时间限制,既然您相信我们,掏了学费,名食园定不辜负学员,您能学到专 业技术在毕业,咱们公司还学不会退还全款,信誉。 真对待每一位学员
名食园特色烩面具有汤肥肉瘦、浓香爽口、营养丰富、风味独特的特色。烩面所用汤为各种调料调制的羊肉老汤。面在汤锅中熟后,盛碗。碗中汤仍为老汤,配以味精、香油、羊肉片、香菜调制而成。上桌后,所有制作羊肉烩面的餐馆均配有油炸辣椒,由顾客自行取用。一碗香汤入腹,激出汗滴如豆,酣畅淋漓、回味无穷。即使不吃面,单喝上碗这汤,就如入了仙境一 般,满腹香浓了!