办理福建省增值电信EDI许可证一般需要提交以下材料：
1. 《增值电信业务经营许可证申请表》：需加盖单位公章；
2. 申请单位的企业法定代表人身份证明文件或组织机构代码证复印件；
3. 申请单位的营业执照副本复印件（需加盖单位公章）；
4. 申请单位的税务登记证复印件（需加盖单位公章）；
5. 网站备案相关材料：包括备案号复印件、备案主体审核通过通知书等；
6. 运营商合作协议、服务器租赁合同等相关合同文件；
7. 网络与信息安全保障措施材料：如运营商提供的安全保障方案；
8. 资金证明材料：如银行存款证明、财务报表等，以证明申请单位具备资金实力；
9. 技术能力证明材料：如相关人员的职业资质证书、技术服务能力证明等；
10. 其他可能需要提交的附件材料。
需要注意的是，具体的材料要求可能会因地区政策和规定而有所不同。建议您在具体操作之前咨询福建省通信管理局或相关部门以确保准确性和及时性。他们将能够为您提供详细的办理要求和流程指导。