又名氨基乙酸,分子式:C2H5NO2相对分子质量:75.07性状:白色单斜晶系或六方晶系晶体,或结晶性粉末。无臭,有特殊甜味。能缓和酸、碱味,掩盖食品中添加糖精的苦味并增强甜味。相对密1.1607熔点248℃(产生气体并分解)。是氨基酸系列中结构*为简单,人体非必要的一种氨基酸,在分子中同时具有酸性和碱性官能团,在水溶液中为强电解质,在强极性溶液中溶解度较大,基本不溶于非极性溶剂,易溶于水,在水中的溶解度:25℃时为25g/100mL;50℃时为67.2g/100mL。25℃)。极难溶于乙醇(0.06g/100g无水乙醇)。几乎不溶于丙酮、**等有机溶剂。与盐酸反应生成盐酸盐。
甘氨酸在药物制剂中的应用，作为蛋白稳定剂,在生物制品中得到广泛的应用,如人白细胞干扰素口含片、液体干扰素制剂,也可作为冻干制剂的骨架成分,混是剂的稳定剂。广泛应用于农药、医药、食品、生物化学等领域。如何利用离子色谱检测了乳制品中甘氨酸含量？
经验得出离子色谱对所进样品要求很严格，需要所进样品除去有机物、大分子物质、蛋白等物质。非水解的样品溶液中有部分水溶性蛋白，即使经过高速离心仍无法除去，因此查阅文献资料微源实验室*终决定选用蛋白沉降剂除去水溶性蛋白。实验过程如下：
含游离甘氨酸的样品谱图
通过该方法测定甘氨酸，不必经过衍生化处理，直接上柱分析，简化了操作步骤整个实验过程简洁，缩短了检测时间。准确性好，灵敏度高，适合生产中对甘氨酸的快速分析。
实验室拥有气相色谱、高分辨液质、液质三重四级杆、气质质、扫描电镜、透射电镜、核磁、二次离子质谱等多类专业检测设备仪器，遵照ISO17025和GMP等高标准进行管理，为生物医药、化工领域等领域伙伴产品生产过程中可能产生的杂质提供评估报告、方法开发、验证及样品检测等一系列完整的解决方案，工程师全程服务问题及时沟通。