一、简介
中文名称：舍雷肽酶
中文别名：沙雷肽酶;舍雷肽酶;中性蛋白酶;达先;
英文名称：Serrapeptase
英文别名：Dasen;Seradase
CAS：95077-02-4分子式：Zn2+[Ca2+]7
分子量：345.936
二、性状
黄褐色或褐色粉末
三、用途
舍雷肽酶医药工业的应用：
含舍雷肽酶的 ，可起到 利胆、止痛、助消化的功效。
舍雷肽酶
舍雷肽酶啤酒工业：
添加舍雷肽酶分解蛋白质为多肽和游离氨基氮，特别对大麦，大豆等植物性蛋白作用效果明显，用于啤酒生产，可排除蛋白质产生的"冷混浊"现象
