中式烹调师是指运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料进行加工，制作中式菜肴的人员。中式烹饪师职业资格证书分为五个等级，分别是：初级（五级）、中级（四级）、（三级）、技师（二级）、技师（一级）。
中式烹调师报考条件
1·报考学员需年龄在25周岁以上，连续从事本6年以上，女不超过55周岁，男不超过60周岁
2·报考时需带本人身份证复印件，本人银行卡复印件，本人2寸白底照片2张
考中式烹调师证书有什么作用呢？
中式烹调师证属于职业资格证书，取得证书之后不仅是对自己能力的肯定，增加自身的“含金量”，也更有说服力。
但是如果想要到一些的餐厅或者酒店这个证书就是必不可少的了，不仅会看你是不是有相关证书，而且有的对于证书等级也很看重，证书等级越好越是受到青睐
中式烹调师是指运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料进行加工，制作中式菜肴的人员。学厨师是很不错的，现在随着人们生活品质的提高，外出就餐的频率也越来越多了，所现在餐饮业的发展很是迅速，厨师这个行业现在的需求量是很大的。烹调师这是一个紧缺人才的职业，中国餐饮行业近两年以20%以上的速度高速发展，但由于我国一级城市到四级城市的分化太多，行业远远还没有开始饱和的迹象，对于人才的需求在今后看来也会非常可观的。杭州也将烹调师（中式烹调师、西式烹调师）列为紧缺人才，积分落户可加40分。
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制定厨房的操作规范和岗位职责，确保厨房工作正常进行。检查厨房设备和厨具、用具的使用情况，制定年度订购计划。每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，执行食品卫生法规和厨房卫生制度。根据不同季节和重大节日，组织特色食品节，退出时令菜式，增加花色品种，以促进销售。负责保证并不断提高食品质量和餐饮特色。定期实施厨师技术培训。组织厨师学新技术和经验。负责控制食品和有关劳动力成本。负责制定主厨的日常工作。经常与前厅经理、行政部等相关部门协调，并听取宾客意见，不断改进工作。要有较好的文化知识素养。要掌握现代营养，卫生等有关烹饪科学方面的基础理论知识，要了解祖国的烹饪文化历史，要懂得一定的民俗礼仪知识。要有一定的美学修养和艺术创新基础。厨师技能要求：1、能独立地对常用原料进行宰杀、剖剥、洗涤、整理、分档取料等方面的初加工。2、掌握一般干货原料胀发的技术和方法。3、能独立进行焯水、过油、走红、制汤等初步熟处理的操作。4、能调制常用的糊、浆、芡，其原料组合、比例、投放顺序、浓度等符合标准。5、能熟练地运用各种刀法，按烹调的质量要求进行切割和配制，并能进行一般的冷盤拼制。6、熟练地运用常用的烹调方法进行一般冷、热菜的制作。7、掌握基本味型的比例和调制以及各种芡汁的运用。8、能准确地计算原料的净料率和进行一般菜品的成本核算，准确定量。9、能正确地操作所用的机具和设备等，并能进行一般的保养。10、能指导徒工工作。初级（五级）具备以下条件之一者（1）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书 。（2）在本职业连续见习工作2年以上。（3）本职业学徒期满。中级（四级）具备以下条件之一者（1）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书 。（2）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。（3）取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。
