配制酒又名露酒，是指以发酵酒或蒸馏酒为酒基，加人可食用的辅料或食品添加剂，进行直接浸泡或复蒸馏、调配、混合或再加工制成的已改变了其原酒基风格的酒。配制酒是一个比较复杂的酒品系列，它的诞生晚于其他单一酒品，但发展却是很快的。因其具有较好的色泽，且口感层次丰富，逐渐受到大众的欢迎。
配制酒的产品种类介绍：
按使用酒基类别可分为以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒、以发酵酒为酒基的配制酒。
蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒：以蒸馏酒和(或)食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的，已改变了其原酒基风格的饮料酒。
发酵酒为酒基的配制酒：以发酵酒为洒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或加工制成的，已改变了其原酒基风格的饮料酒。
配制酒有哪些检测项目？
推荐检测项目：赭曲霉毒素A、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、酒精度(20℃)、总酸(以乙酸计)、诱惑红(以诱惑红计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、总酯(以乙酸乙酯计)、氰化物(以HCN计)、二氧化硫残留量、甲醇、三氯蔗糖、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、铅(以Pb计)、标签、净含量、柠檬黄(以柠檬黄计)、日落黄(以日落黄计)、感官等。
配制酒检测收费标准：
配制酒的检测费用一般为300~2000元，根据产品类别的不同、执行标准的不同及检测需求的差异，确认检测项目，终以实际检测发生费用为准。
配制酒检测依据标准：
GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒
GB 2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒
NY/T 2104 配制酒
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量