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要求具有独特风格,风格是色、香、味感观印象的综合反映,产品在色、香、味上体现特色,而不是似是而非
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除此还可以选用熟料液态、半固态或生料发酵,虽然这些工艺不能制作陈酿调味酒,但可以通过延长发酵周期来增加白酒口感,或将他们蒸馏出来后做为调味酒使用
若要分得再细一点,好酒入口必须要在拥有五味平衡感
如用生料发酵时,可以每年发酵几批4个月、6个月或更长时间的酒醅,每次蒸酒时加入一定量的酒醅一起蒸,或蒸馏出来后每次按一定比例加入新酒中或者往生料酒醅中加入一定量的熟料酒醅、糯米酒糟一起蒸馏,以提升白酒的口感
依据较新的GB/T17204-2008《饮料酒分类》标准,酒属于配制酒(露酒)
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不管是中秋节、春节还是日常团聚,人们会分外珍惜这段时光,因为它是仅有我们告别忙碌的时刻,回归家庭生活时间