γ-氨基丁酸简介：
一、简介英文名:γ－aminobutyric acid (GABA)化学名称: 4-氨基丁酸别名: γ-氨基丁酸， 氨酪酸。分子式: C4H9NO2二、性状γ-氨基丁酸为白色片状或针状结晶；微臭，具有潮解性；γ-氨基丁酸极易溶于水，微溶于热乙醇，γ-氨基丁酸不溶于冷乙醇、和苯。三、用途γ-氨基丁酸可应用于 烘焙食品、食品配料中。可制成糖等产品形态。尽量选择具有生物活性和稳定性高的营养强化剂。例如铁的营养效价就因所用形式不同，而有很大的差异。再如，有些营养素可由于接触空气或加热而被破坏，面粉中的β－胡萝卜素含量很少，而β－胡萝卜素的稳定性又比较高，所以可在面包和饼干中添加适量的β－胡萝卜素（用量为0．5mg/kg面粉中），经过面团调制、醒发（面包）或压片（饼干）
【产品用途】：
1，主要用于啤酒的澄清和质量稳定酵型产品等），植物蛋白饮料1.0g/KG 澄清剂；色素稳定剂；胶体稳定剂。2、用作气相色谱固定液用作饲料添加剂中的诱食剂(引诱剂)；3、作为增稠剂、乳化剂、润滑剂和澄清剂使用，也作为剂PVP-I的络合体4、作胶体稳定剂和澄清剂，可用于啤酒的澄清，按生产需要适量使用。5.食品酿造 、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂；
、焙烤其保留量仍高达83．3%。