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在一张印有“老北京风味”字样的白底红字招牌前,三五堂煎饼摊位边上已经弯弯曲曲地排起一条十几人长的队伍。现场几名厨师分别在4个灶台前忙碌着,“金枪鱼虾煎饼”、“酱香牦牛腱子煎饼”、“特色三文鱼煎饼”等各种独特风味的煎饼陆续出炉,引得不少食客啧啧称奇。
三五堂是新国贸饭店里的自助餐厅,因为主要供应大包子、爆肚、炒肝等老北京特色美食,也被不少美食攻略评价为“国贸地区性价比最高的自助餐厅”,也被不少食客认作是一家“煎饼餐厅”。
“小时候,一个煎饼或者一块奶油炸糕就是一次考‘双百’的奖励。长大之后,老北京煎饼成了回忆里不可多得的美味,就想着怎么能为发扬北京美食做些事情。”新国贸饭店行政副总厨高宁说,作为土生土长的北京人,自己10多年前就萌生了把老北京小吃带进高档餐厅的念头。经过多年来的悉心研发,高宁自创的煎饼也让许多食客在现场翘起大拇指。
除了来自高档西餐厅的“高定”煎饼,现场的“北京煎饼代表队”还包含白毛煎饼王、牛油果子、千荷煎饼、小付煎饼等深受消费者喜爱的网红品牌,以及Q-MEX库迈墨西哥餐吧、尚义酒馆、北平机器等西式餐吧和精酿酒馆。各类看似与这款平价街头美食“不搭边”的餐厅都来到现场支起煎饼摊,让小小院落显得热闹有趣。
据北平啤酒方面介绍,本次煎饼节的最大亮点就是凑齐了天津、北京两大阵营的代表,让消费者可以同时品尝遍不同风格的煎饼。“天津煎饼代表队”包含南楼煎饼、津门李向煎饼、老张煎饼、老味煎饼、八宝煎饼、安记煎饼、小根煎饼、学群煎饼等当地特色品牌。
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朝阳区百子湾路皇包车大院里,躁动的音乐鼓点、阵阵的食物香气和打扮时尚的年轻人,让小小院落变得活力四射。白色帐篷搭成的简易摊位密密匝匝排成几列,圆形的煎饼灶台是各家摊位里的“标配”,师傅们忙碌着舀面糊、打鸡蛋、摊煎饼,往来穿梭的消费者们则都端着盛装煎饼的食盒和啤酒罐大块朵颐。
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中场休息时间,还可以品尝一下纯粹大院自己的咖啡—— Chun coffee, 提神醒脑。
当你正端着一杯咖啡与新认识的朋友互相介绍时,说不定站在旁边聊天就是创始人的某位明星朋友。
(前段时间,王珞丹低调现身在大院,十分随和地在聊天,被小伙伴们认出)
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