想要在视频号中申请开通水果虾蟹类目并进行上架，可以按照以下步骤进行操作：
1. 下载并安装*新版本的抖音App，并登录你的账号。
2. 在首页右下角找到“我”选项，点击进入个人中心。
3. 在个人中心页面中，找到并点击左上角的“加号”按钮，进入视频创作页面。
4. 在右侧的创作工具栏中，选择“水果虾蟹”类目。
5. 接下来，你可以进行视频的拍摄、剪辑和美化等操作。尽量保持内容与水果虾蟹类目相关，增加用户的兴趣和关注度。
6. 在视频编辑完成后，点击右下角的“下一步”按钮。
7. 在下一步页面中，填写相关信息，包括视频标题、标签等。尽量使用与水果虾蟹相关的关键词，以提高搜索引擎的识别度。
8. 完成信息填写后，点击右上角的“发布”按钮，即可将视频发布到水果虾蟹类目下。
9. 在发布后，可以通过分享视频链接、增加曝光度等方式，吸引更多用户观看和关注你的视频。
值得注意的是，为了提高视频在搜索引擎中的排名，可以注意以下几点：
- 视频质量要高：保证画面清晰、稳定，声音清晰，内容有趣有价值。
- 关键词优化：在标题和标签中使用与水果虾蟹相关的关键词，使搜索引擎更容易找到你的视频。
- 增加互动：与观众进行互动，如回复评论、参与话题等，增加用户参与度和粉丝互动。
- 定期更新：保持持续发布新的水果虾蟹类目相关视频，提供新鲜的内容给用户。
希望以上步骤和建议能够帮助你申请开通水果虾蟹类目，并顺利进行上架和发布。祝你在视频号中取得好成绩！