一，简介
名称；植酸
英文：phytic acid
CAS:83-86-3
分子式 C6H18O24P6
分子量 660.04
二、性状
白色吸湿性粉末状，易溶于水，的特征是与金属离子有极强的鳌合作用,较强的抗氧化性和护色性
三，用途
产品用途：食品、饮料或其他产品。
将植酸加到含单孢丝菌属介质中，可促进氨基配糖物的发酵，使产量提高几倍，在乳酸菌的培养基里加入植酸，可促进派乳酸菌的生长。
在饮料中添加0．01-0．05%植酸，可除去过多的金属离子（特别是对人体有害的重金属），对人体有良好保护作用。在日本，欧美等国家常用作饮料除金剂。含有植酸主要成分的快速止渴饮料，这种饮料在日本已投入批量生产。
