要开发湖南无人棋牌系统，可以按照以下步骤进行开发：
需求分析：与客户充分沟通，了解湖南无人棋牌系统的具体需求和期望，包括设备管理、预约系统、支付系统、会员管理等方面。
系统设计：根据需求分析的结果，进行系统设计，包括数据库设计、系统架构设计、用户界面设计等。
技术选型：根据系统设计，选择适合的技术和框架进行开发，如后端开发语言、数据库、前端开发框架等。
设备管理：设计和实现设备管理逻辑，包括设备状态监控、设备故障处理、设备维护等功能。
预约系统：实现预约系统逻辑，包括用户预约棋牌室、预约时间管理、预约取消等功能。
支付系统：集成支付接口，实现用户支付功能，确保支付的安全性和可靠性。
会员管理：设计和实现会员管理逻辑，包括会员注册、会员等级管理、会员积分等功能。
用户界面设计：设计系统的用户界面，包括设备操作界面、预约界面、支付界面等。
安全性和稳定性：确保系统的安全性，包括用户数据的保护和支付信息的安全，同时保证系统的稳定运行。
测试与优化：进行系统的功能测试、性能测试和用户体验测试，发现问题并进行优化，确保系统的质量和稳定性。
部署和上线：将系统部署到服务器或云平台上，并进行上线发布，确保系统能够正常运行并提供给用户使用。
以上是开发湖南无人棋牌系统的一般步骤。具体的开发过程和技术选型会根据实际需求和开发团队的技术栈而有所不同。同时，还需要考虑设备的安全性、用户隐私保护等方面的问题。此外，还需要考虑设备占用和资源调度等问题，以确保无人棋牌室的顺利运行。