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一、简介
苯甲酸又称安息香酸，分子式为C6H5COOH，羧基直接与苯环碳原子相连接的简单的芳香酸,是苯环上的一个氢被羧基（-COOH）取代形成的化合物。为无色、无味片状晶体。熔点122.13℃，沸点249℃，相对密度1.2659（15／4℃）。在100℃时迅速升华，它的蒸气有很强的刺激性，吸入后易引起咳嗽。微溶于水，易溶于乙醇、氯仿、苯、甲苯、二硫化碳、和松节油等有机溶剂。以游离酸、酯或其衍生物的形式广泛存在于自然界中，
二、性状
鳞片状或针状结晶，具有苯或甲醛的臭味。
三、用途
用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。
