泰勒粉厂家食品级泰勒粉添加量

泰勒粉厂家食品级泰勒粉添加量

发布商家
江苏东聚生物科技有限公司
联系人
袁红花(先生)
手机
15152114979
微信
15152114979
价格
¥36.00/千克
品牌:
东聚
型号
食品级
产地
江苏

泰勒粉简介:

泰勒粉(tylose power)+蛋清,实际操作以后,问题又出来了,到底泰勒粉与糖粉要怎样混合均匀呢?常见的问题:1.在准备好的糖粉中+泰勒粉,泰勒粉刚导入的时候,立刻与注入部分的糖相融合,无法混入其他部分的糖粉2.混合糖粉不均匀,(糖粉+泰勒粉后出现部分粉状,部分成块)传统(正确)泰勒粉混入方法:糖粉用搅拌机打碎,在基本打碎成型过程中撒入泰勒粉,让粉与糖在搅拌过程中混合均匀,混合后再导入蛋清并搅拌均匀,放置待用小窍门:等待搅拌的过程是枯燥而且麻烦的,泰勒粉具有食用胶水的特性,当与液体混入的时候一定产生反应,那么,在其粉状的时候先搅拌好,再与液体混合,就不会产生搅拌不均匀的情况了。操作:1糖粉用搅拌机打碎至粉状,放置在案板上,2将泰勒粉倒入,搅拌均匀,3将蛋清打匀,4将混合好的泰勒粉+糖粉倒入蛋清中,揉匀揉成糖团(Gun Paste)5将揉好的GunPaste用保鲜膜封好,发醒一个小时即可。

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人气
113
发布时间
2023-12-20 06:01
所属行业
增稠剂
编号
40916622
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