程辉：预制菜的火爆是消费升级的必然结果。近两年受疫情冲击，餐饮销售额同比下降16.6%，但预制菜销售额复合增长20%，市场规模已达2000亿元，预计2025年达6000亿元，2027年将突破万亿规模。目前，我国预制菜占餐饮的份额为10%，日本达60%的渗透率，我们有相当大的市场空间。
陈焕新：预制菜是由农产品的初级加工到贴近餐饮出品端的半成品菜和成品菜。从生熟程度看，有生制预制菜和熟制预制菜；从保存方式看，有常温产品、冷藏产品和速冻产品；从食用方式看，有即配菜肴、即食菜肴、即熟菜肴和即煮菜肴。预制菜的兴起，80%来自团餐市场的需求，特别是连锁餐饮企业的需求。这些企业受到房租、食材、人员、管理和安全的成本压力和损耗限制，在资本助推下共同推动预制菜的快速发展。2020年，新注册的预制菜企业达15000家左右，行业竞争日益白热化，有准备的企业才有真正的风口机遇。
弘浩·2022中国（成都）预制菜&新零售品牌大展暨复合调味品赋能发展博览会
2022中国（成都）预制菜暨复合调味品博览会
2022中国预制菜展-2022成都预制菜展
由食材买家网络科技（武汉）有限公司主办，以“食逢其时，饮领未来”为主题的预食展，将于2022年9月28日至30日在成都世纪城新国际会展中心举办。展会规模预计突破55000平方米，参展商家将达1000家，与会创客人数将突破100000人次。
●展会主办：
四川省川联川菜调料商会
四川省烹饪协会
食材买家网络科技（武汉）有限公司
●展会时间：2022年9月28日-30日
●展会地址：成都世纪城新国际会展中心
●展会介绍：
“弘浩·2022中国（成都）预制菜&新零售品牌大展暨复合调味品赋能发展博览会”简称“预食展”。
依托多年深耕餐饮食材行业的优势，链接到包括鸡猪牛羊鸭、鱼虾蟹贝软体、面点蔬果在内的千余家预制食材赛道的企业，以及复合调味品的头部品牌企业。通过筹备举办“让菜肴方便化，促进预制食材新零售发展”为主题的“弘浩·2022中国（成都）预制菜&新零售品牌大展暨复合调味品赋能发展博览会”，来助推餐饮及食材企业革新，从而形成规模化、产业化。
●参展品类：
1、预制食材：水产类、肉禽类、面点类、果蔬类；
2、方便菜肴：餐饮自有品牌方便菜肴、料理包、微波菜肴、调理包等；
3、方便主食：方便面、方便米粉、方便米线、方便饭、方便粥等；
4、复合调味品：火锅料、酱料、卤料、汤料、腌料、香辛料、油料、食品添加剂、调味包、西餐调料、佐餐料等；
5、速冻食品：速冻面食、速冻汤圆、速冻手抓饼、速冻丸子、速冻料理等；
6、自热食品：自热火锅、自热烧烤、自热米饭、自热米线、自热米粉、自热酸辣粉、自热混沌等；
7、即食食品：肉类熟食（卤制品、火腿肠、午餐肉、热狗肠等）、代餐食品（奶昔、鸡胸肉、能量棒、代餐肠等）；
8、机械设备及方便化周边配套：生产机械设备、包装机械设备、铝箔餐盒、快餐盒、方便纸碗、纸杯、可降解快餐盒、方便餐具、木片盒、氧化铝涂膜盒、全生物降解餐包等包装、发热包、通用包装、品牌策划等；
9、新零售：智慧餐厅（自动售餐机）、信息化服务商等；
10、冷链物流：物流、仓储及服务商