HACCP体系认证的意义
从生产的角度来看，HACCP是一个安全控制系统，一个确保产品从进料开始到*终产品的质量和安全的系统。如果使用HACCP管理系统，*突出的优点是：
1、将食品生产的*终产品检验(即是否存在不合格产品)转化为生产过程中的潜在危害控制(即预防不合格产品);
2、用*少的资源做*有效的事情。
HACCP是确定产品安全性的基础。食品制造商使用HACCP比传统方法更准确地控制产品安全。*终产品检验方法应可靠，也可作为审慎防御的一部分。HACCP作为控制食源性疾病的*有效措施，已得到国际和国内的认可，并获得FDA和世界卫生组织食品法典委员会的批准。
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