用于发酵过程作为活细胞催化剂的微生物，包括细菌、放线菌、酵母菌和霉菌四大类。来源于自然界大量的微生物，从中经分离并筛选出有用菌种，再加以改良，贮存待用于生产。
在哪办理菌种检测报告好呢?
检测范围
细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、正规丝状真菌、乳杆菌、双歧杆菌、肠球菌等;食用菌种、矿石菌种、益生菌菌种、香菇菌种、平菇菌种、木耳菌种、污水菌种、工业菌种等
食用菌在生产中根据菌种的来源,繁殖代数及生产目的,把菌种分为:
母种：将纯菌丝体或孢子在试管培养基中繁殖而成.可以繁殖原种,也适宜菌种保藏;
原种：母种菌丝在固体培养基上繁殖而成.这一过程增强菌丝对培养环境的适应性,又起到扩繁的作用.原种可以直接出菇;
栽培种 ：由原种扩繁而成.主要是为了扩繁,为生产提供足够的菌种；
部分检测标准
GB 19169-2003黑木耳菌种
GB 19170-2003香菇菌种
GB 19171-2003双孢蘑菇菌种
GB 19172-2003平菇菌种
GB/T 23599-2009草菇菌种
GB/T 29368-2012银耳菌种生产技术规范
GB/T 29888-2013分枝杆菌菌种鉴定基因芯片检测基本要求
GB/T 35880-2018银耳菌种质量检验规程