火焰控制器可以分为多种类型，包括火焰开关型、数显型、智能型等。例如，BC1000A/B火焰开关型控制器具有简易的火焰开关功能和燃烧安全控制器功能，能够提供系统安全启动检查和火焰监控。而ACU460/ACU480则是采用先进智能控制芯片的智能燃烧控制器，具备烧嘴点火控制、火焰监测、气压监测等多种功能。
火焰控制器的工作原理通常基于光学或电学传感器来检测火焰。例如，红外线（IR）和紫外线（UV）火焰监测器被广泛使用。红外线火焰监测器通过检测火焰发出的红外辐射来进行火焰检测，而紫外线火焰监测器则利用紫外线敏感元件来检测火焰。