聚焦 GB 4806.11-2023，守护食品接触用橡胶安全
在日常生活中，从厨房的锅碗瓢盆到食品包装，食品接触材料无处不在。但你是否想过，这些与食品 “亲密接触” 的材料，可能会对食品安全产生重大影响？今天，让我们深入了解食品接触材料，并重点解读 GB 4806.11-2023《食品安全国家标准 食品接触用橡胶材料及制品》。
一、食品接触材料产品的定义
食品接触材料，即产品在正常使用中与食品有接触的材料。看似不起眼，却关乎每个人的饮食健康。这些材料可能会在与食品接触时，释放出有毒有害物质，迁移至食品中，最终被摄入。像电饭锅、果汁机等厨电中与食品直接接触的部件，以及食品包装、餐具、厨具等，都包含食品接触材料。
二、食品接触材料产品的分类
三、GB 4806.11 标准制定的背景
随着生活水平的提高，人们对食品安全的关注度与日俱增。食品接触用橡胶材料及制品在食品行业应用广泛，但其质量参差不齐，一些劣质产品可能会对食品造成污染。为了规范市场，保障消费者的饮食安全，我国相关部门制定了 GB 4806.11 标准，对食品接触用橡胶材料及制品的生产、使用等环节进行严格管控。
四、GB 4806.11-2023 标准的主要内容
五、GB 4806.11-2023 版与 GB 4806.11-2016 版的区别
六、GB 4806.11-2023 标准实施的意义
七、生产企业和品牌企业如何应对 GB 4806.11-2023 标准实施
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对于食品接触用橡胶材料及制品的生产企业而言，GB4806.11 - 2023 带来了多方面的影响。企业需要重新审视自身的原料采购渠道，确保所使用的天然橡胶、合成橡胶基础原料以及添加剂等都符合新标准的要求，这可能需要与供应商重新沟通协商，甚至寻找新的合格供应商。在生产工艺方面，企业可能需要对生产流程进行优化调整，以满足新增的理化指标要求，例如控制芳香族伯胺、N - 亚硝胺等物质的产生。企业的质量检测体系也需要完善，增加对新标准中各项指标的检测能力，这无疑会增加企业的生产成本和管理难度，但从长远来看，有助于提升企业产品质量，增强市场竞争力。
5 其他
5.1 迁移试验
5.1.1 一般要求
迁移试验应按GB 31604.1和GB 5009.156的规定执行，本标准有特殊规定的除外。
5.1.2 特殊要求
5.1.2.1 含油脂食品模拟物
含油脂食品应按照GB 31604.1选择植物油作为食品模拟物，如材料或制品采用植物油进行迁移试验技术上不可行，或发生在正常使用条件下不会发生的物理性能(变形、融化、溶胀)的改变时，可选择50％乙醇溶液(体积分数)作为食品模拟物。当采用50％乙醇溶液(体积分数)作为食品模拟物时，含油脂食品模拟物校正因子和脂肪校正因子不适用。
5.1.2.2 总迁移试验
与食品接触温度(T)不超过40℃、接触时间(t)不超过24h的橡胶材料及制品的总迁移试验条件选择应符合表3的规定。
表3 总迁移试验条件
5.1.2.3 高锰酸钾消耗量试验次数
重复使用的食品接触用橡胶材料及制品进行高锰酸钾消耗量测试时，同一试样应进行3次迁移试验，每次均使用1份新的食品模拟物，并以第3次迁移试验结果为测试结果。如确有证据证明第1次迁移试验的迁移量未超过迁移限量且第2次、第3次迁移试验的迁移量不会增加，则以第1次迁移试验结果为测试结果。
食品模拟物的选择至关重要，它应尽可能真实地模拟不同类型食品的性质和对橡胶材料及制品的作用。对于水性食品，通常选择水、3% 溶液等作为模拟物；对于酸性食品，可选用更高浓度的溶液等；对于酒精性食品，根据酒精含量的不同，选择相应浓度的乙醇溶液；对于油脂性食品，按照 GB31604.1，应优先选择植物油作为食品模拟物，当植物油不可行或不适用时，选择 50% 乙醇。合理选择食品模拟物能够更准确地反映橡胶材料及制品在与实际食品接触时的迁移行为，提高迁移试验结果的可靠性。