魔芋，它是一种根茎植物，又叫葡苷聚糖。是当今发现的、能大量提供葡聚糖的经济作物，魔芋的主要成份是葡甘露聚糖。
【魔芋提取物产品性状】白色至微黄色粉末。基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾现象，稠度很高，对纤维物质有一定分解能力。溶于水，不溶于乙醇和油脂。
【中文名称】：魔芋提取物
【拉丁名称】：Konjac Extract
【英文名称】：Glucomannan
【CAS号】：37220-17-0
【别 名】蒟蒻芋，俗称魔芋、雷公枪、菎蒟
【提取部位】魔芋根茎
【主要成分】多糖，膳食纤维
【规 格】10：1(本品）；20:1；30:1；10% ；20%
【气 味】特殊
【魔芋提取物产品性状】可分散于热水和冷水中并形成高粘度溶液。加热和机械搅拌可提高溶解度， 如在溶液中加中等量的碱，可形成强烈加热也不熔融的热稳定凝胶
【魔芋提取物检测方法】UV
【应用范围】：固体饮料，乳制品，方便食品，膨化食品，调味品，休闲食品，冷食冷饮等。
【建议添加量】： 固体饮料（5%）、饮品（5%）、休闲食品（3-5%）
【包装方式】：铝箔袋包装，1公斤/袋，纸板桶包装，内衬透明塑料袋，净重25公斤/桶。
【储 存】：置于阴凉干燥、避光，避高温处。