鹿角胶是由鹿科动物马鹿或梅花鹿的角，经水煎煮、浓缩制成的固体胶，其成分复杂且具有一定的生物活性，现代研究及传统认知中，其主要成分可分为以下几类，需注意区分现代医学成分分析与中医理论中的功效物质认知：
一、主要化学成分（现代医学分析） 通过化学提取、光谱分析等现代技术，已从鹿角胶中鉴定出多种活性成分，核心类别如下： 成分类别 具体物质 / 特征 生理作用（研究方向） 蛋白质类（核心成分）
1. 胶原蛋白：占比最高（约 70%-80%），是鹿角胶的主要结构成分，水解后可产生多种氨基酸（如甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸等，占氨基酸总量的 50% 以上）；
2. 活性肽：胶原蛋白水解产生的小分子肽（分子量 < 3000Da），易被人体吸收。 - 胶原蛋白是结缔组织（皮肤、骨骼、软骨）的重要组成部分，其水解产物可能参与组织修复； - 活性肽被研究认为可能具有调节免疫、抗氧化、促进成骨细胞活性等潜力（需更多临床验证）。 氨基酸类 除胶原蛋白水解产生的氨基酸外，还含有少量游离氨基酸，如精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、丝氨酸等，共约 18 种必需及非必需氨基酸。 - 作为人体合成蛋白质的原料，参与机体代谢，为组织生长、修复提供基础营养； - 部分氨基酸（如精氨酸）对免疫细胞活化、氮平衡调节有一定作用。 多糖类 主要为黏多糖（如软骨素、透明质酸类似物），以及少量中性多糖（如葡萄糖、半乳糖组成的聚糖）。 - 黏多糖是软骨基质的重要成分，研究提示可能对关节软骨保护、改善骨密度有辅助作用； - 多糖类成分常被报道具有免疫调节、抗炎、抗氧化等活性（体外实验及动物实验为主）。 微量元素 含有多种矿物质，如钙、磷、镁、锌、铁、铜、锰等，其中钙、磷是骨骼的主要组成元素，锌、锰参与体内多种酶的活性调节。 - 钙、磷直接参与骨骼形成与矿化，对维持骨健康至关重要； - 锌、铁等微量元素可辅助调节免疫功能、促进造血（如铁参与血红蛋白合成）。 其他成分 1. 脂类：少量磷脂、胆固醇等，含量较低（