紫薯苗是指紫皮、紫肉的甘薯，主要品种有日本川山紫、济薯18、烟紫薯1号、宁紫薯1号、紫薯王等。目前紫甘薯的种植面积不断扩大，现将其主要栽培技术介绍如下：
一、育苗
采用老蔓越冬育苗法。此法可节约种薯，降低生产成本；又因其出苗较早，采苗也较早，可提早大田移栽期，延长甘薯的大田生长期，有利于获得较高的鲜薯产量。
（一）育苗地要求
选择避风向阳，地势平坦，排灌管理方便，土壤结构疏松、肥沃的沙壤至中壤土，前作为水稻。
（二）整地与基肥
紫薯苗定植前7-10d，进行深耕25-30cm，并按垄宽80-90cm，垄高25-30cm的标准进行起垄。起垄前在全田亩施撒施腐熟有机肥2000-3000kg，并防治好地下害虫；起垄时，按亩用量在垄中间沟施45%氮、磷、钾三元复合肥40kg+硼砂1.5kg+硫酸镁5kg。
（三）定植时间及密度
初霜前15-20d定植，确保霜前苗长一定量的根系，薯苗能安全越冬。定植密度4500株/667m2，栽插后及时喷施除草剂。霜前尽早采取小拱棚薄膜覆盖保温保湿。
（四）苗期管理
霜期做好保温保湿，翌年春季终霜期后加强肥水管理。重点是磷、钾肥施用，酌情根外追肥，既要注意保温又要防高温。当苗长5-6叶时，要进行低温炼苗。