为难是因为这款设备价格相对昂贵，不是一般的企业可以承受。不采购看到其他公司已经引进担心自已落后。引进又怕花费太我财力人力终不能得到实际效果。

当遇到这类问题时我们应该要冷静下来认真思考一来。

首先要做的就是认识真空预冷机的实际功能能不能给我们带来效益，其次要了解的是真空预冷机厂家在我国的基本现状情况，万佳傅经理在这里给你做一个比较详细的介绍。

真空预冷机总体分为二大类：一类是果蔬真空预冷机，一类是熟食真空冷却机。

果蔬真空预冷机现在国际分类也有二种：一种是制冷蒸发式果蔬真空预冷机，一种是储冷蒸发式果蔬真空预冷机。

熟食真空冷却机总体也分为二大类：一类是制冷蒸发式熟食真空冷却机（与果蔬真空预冷机一个原理），一种是蒸汽式熟食真空冷却机。

这一些分类是很多真空预冷机业内人士都不愿跟你讲清楚的，为什么万佳傅经理会跟你说清楚呢？这里傅经理给你一一说清一下真实情况。不知道傅经理号的可以在网上搜一个万佳傅经理就可以找到他了。

目前我国的真空预冷机企业大多处理初级阶段，由于我国的社会经济现状，许多企业不愿意投入资金做研发，导至我国大部分真空预冷机企业的生产技术仅停留在一期的制冷蒸发式真空预冷机上。

所谓制冷蒸发式真空预冷机其实是国际社会初期所采用的技术，不过经过各国几十年的经验积累技术也日渐成熟。制冷蒸发式真空预冷机主要原理是由高抽速的真空泵把存放果蔬或是食品的箱体内空气快速抽取，达到抽走热量迅速降温的目的。

在真空泵抽出热气时由于热气中带有大量水份。如果真空泵直接把热气抽到真空泵中，与真空泵的润滑油混合到一起，那么热气中的水份就会迅速使润滑油分解，造成润滑失效终真空泵损坏。而热气中的水份含量是非常高的，为了避免这些水份直接进入真空泵，于是设计者便研发了蒸发器。蒸发器由密集的管道集聚而成，管道里流动的是由压缩机提供的零下28℃以下的冷量（实际冷量依机型大小不同）。热气在被真空泵抽出的途中经过这些管道。管道里散发的冷量，热气遇冷气水份就会由气化水滴落下来。

所以有人说蒸发器是捕水器，也有人说这是一个气水分离器，这都是正确的说法。有了这个蒸发器才让热气中的水份提早分离出来，让真空泵不至受损。

随着真空预冷机的应用越来越广泛，很多大型农产品企业就要求机型越做越大。这时我们会发现真空箱体超过20立方时，蒸发器的效果总是比20立方以下的效果要次些。这是因为真空箱体太大时蒸发器就会越大，管道也就越长，而压缩机要在短时间内压缩出足量的冷气供蒸发器使用就显得十分吃力。所以就研发出了储冷式真空冷机，这种技术可以让冷量先储存起来，循环使用，不管多大的蒸发器一样在几秒钟内就能提供足够的冷量。不知道傅经理号的可以在网上搜一个万佳傅经理就可以找到他了。

另一种是熟食的蒸汽式真空预冷机，这种机型是由于早期的熟食真空冷却机是基于制冷式真空预冷机原理上研发生产的。说简单点就是用制冷式真空预冷机换成可以达到食品级的不锈钢内胆，就是熟食真空快速冷却机了。这就是早期的熟食真空冷却机。

早期的熟食真空冷却机也可以在20分钟左右由真空泵快速抽取热量达到高热食品快带降温的目的。但是由于熟食与果蔬的热气含量是不同的，水果蔬菜的热量于田间呼吸热，而熟食的热量是高温烧制热量，里面含有大量的油盐成份，而且出锅温度高达90度以上。这些热气给普通的制冷蒸发式真空预冷机的冷量管道带来了非常大的腐蚀力度，一般机器在二到三年内出现腐蚀现象，开始帮障频发。

为了解决这个问题一些有技术能力的厂家就开始蒸汽式熟食真空冷却机的研发。蒸汽式真空冷却机不需要真空泵来抽取热气。靠的是蒸汽的喷射真空带抽走热量，这样也就不需要有蒸发器了，也不需要有为蒸发器提供冷量的制冷系统了。

由于电器的大量减少，蒸汽式熟食真空冷却机故障率大大减少。用电能耗也大大减少。但由于蒸汽式真空冷却机的蒸汽管道制作技术难度较高，加之冷水系统和蒸汽系统的费用也不低，导至蒸汽式熟食真冷却机的总体价格偏高。

不知道傅经理号的可以在网上搜一个万佳傅经理就可以找到他了。

认识上面几点后大家对选机型就有了一个初步的认识，万佳傅经理让你了解这些是因为希望大家能因应自已的需求选好机型，有了这个认识之后我们就开始选厂家了。

在选择真空预冷机厂家时我们一定要注意，不要一味的追求低价。这不是买车，买好买坏都是代步而已。这台机器是要给你赚钱的，买的好赚的多，买的不好可能亏的多也不一定。这时候大家就迷惘了。贵的怕上当，便宜的怕吃亏，怎么办呢？

这里万佳傅经理告诉你一定要注意选择真空预冷机厂家的标准。

标准一：找专业生产真空预冷机的厂家，你看厂时发现工厂里有各种各样的机器，但真空预预冷机明显不是这个厂家的主产业的一律放弃！不是主业产品技术投入有限，售后积极性有限，不管工厂多大规模这都是铁律。

标准二：公司名称模糊不清的不要，都是制冷设备公司，一个公司里有几个公司的标识，说是什么集团公司，什么旗下公司的，都是假的。你仔细一点会发现这里面其实只有一个名称是工厂的，其他的都是贸易公司，也就是俗称的皮包公司。

标准三：一定要四种机型都能力生产的真空预冷机厂家才是实力型的厂家。如果你是有实力的厂家，主打的四款产品怎么可能有你不会做的，除非你不专业，或是有其他主业。

标准四:不能脚踏实地，一味追求表面包装的工厂不能选。这就是大家说的营销型工厂，把大量资金花在办公室工厂装修上和广告宣传上，对机器设备要求没有统一标准，什么价格的机器都接单的厂家，这类厂家不能选。终便宜买不到好货，损失的是自已。

好的傅经理今天就讲这么多，大家有问题可以直接找傅经理聊，近网上有很抄傅经理文章的事情，大家看看也就是了，不要上当。