1、餐馆企业：

(1) 卫生许可证申请报告；

(2) 公司名称核准通知单影印件；

(3) 法定代表人责任人明以及其它证明文件影印件（包含股东会决议、规章或任命文件、身份证扫描件）；

(4) 食品经营场地使用证明（房产证明或租赁合同），承包协议或协议书；

(5) 生产制造经营地平面布局图（包含标出方向、各功能模块间、辅助用房的名字、总面积，墙面、地板和吊顶表层建筑装饰材料，各种各样机器设备、卫生设备及放置或安装方式。尽量标出卫生许可证核查涉及到的相关内容，一页不足，可多加附页）；

(6) 申报单位卫生制度机构、各类卫生制度规章制度（高校食堂还需提供学校食物中毒应急处置工作预案）；

(7) 从业者健康体检证实（盖上体检医院公司章）和从业者卫生保健知识培训合格证明（盖上培训学校公司章）；

(8) 从业者卫生保健知识培训试题（一人一份，务必手工制作解题）。

(9) 所买原料（如：米、面、油、肉）的“三证”（卫生许可、企业营业执照、新产品的检验合格证明或检测报告）和红烧肉的检验检测合格证书。