要在抖音小店开通普通营养膳食类目，可以按照以下步骤操作：

在抖音平台注册一个商家账号，并完成个人或企业认证。

填写店铺信息，包括店铺名称、店铺标签、店铺简介等。

根据营养膳食类目选择相应的分类，并上传商品图片和描述。

进行店铺的装修和美化，确保页面的整洁亮丽。

对于开通抖音小店营养膳食类目的资质条件，需要具备以下要求：

合法的注册企业身份，并拥有相应的经营许可证。

营销的产品必须符合食品安全和卫生要求，并提供相应的合格证明。

对于跨境电商出口的产品，还需要具备相关的海关备案和合规手续。

此外，为了成功运营抖音小店的营养膳食类目，还需要关注选品和供应链管理，了解抖音平台的运营规则和推广方法，具备一定的营销和客户服务能力。

店铺类型方面，可以选择旗舰店、专卖店、专营店、企业店或个体店等。

总之，抖音小店营养膳食类目的开通和运营需要认真了解抖音平台的规定和要求，同时需要具备一定的资质条件和运营能力。