制备重组III型蛋白敷料的工艺步骤包括：

原料选择和准备：选择来源稳定、纯度高的III型胶原蛋白作为原料，并确保原料的安全性、无菌性和符合相关的药品生产标准。同时，准备其他必要的原材料和辅助材料，如交联剂、保湿剂、药物等。

基因序列的选择和优化：基于人体皮肤III型胶原蛋白的原始基因序列，优化选择其中水溶性强、生物活性高的部分进行密码子优化和拼接重组，得到全新的重组人源胶原蛋白基因序列。

构建表达系统：将重组人源胶原蛋白基因序列导入合适的宿主细胞中，构建成一个稳定的表达系统，以便在实验室或生产线上进行大规模生产。

表达和纯化：在构建好的表达系统中，通过基因工程技术表达重组人源胶原蛋白，并进行纯化处理。这个过程中需要严格控制表达条件和纯化工艺，以确保得到的重组胶原蛋白具有高的纯度和正确的分子量。

配方研究和制备：根据产品的应用领域和目标，选择合适的配方和制剂，以实现产品的佳效果。这可能包括添加其他活性成分、优化产品质地和稳定性等。

质量控制和安全性评估：对制备得到的重组III型蛋白敷料进行质量检测和验证，包括生物学活性、安全性、稳定性等方面的评估。这包括一系列的检测试验，如分子量检测、氨基酸组成分析、生物学活性评估等，以确保产品的质量和安全性。

临床试验：在确保产品安全性和有效性后，进行临床试验以验证其在真实场景下的应用效果。这包括对产品的疗效、安全性、耐受性等进行评估。临床试验是产品研发过程中至关重要的一步，需要设计合理的试验方案，并进行严格的试验操作和数据分析。

注册和上市：如果临床试验结果良好，那么可以向相关部门申请产品的注册和认证，之后就可以正式上市。在产品上市前，还需要完成其他必要的步骤，如产品包装设计、标签制定等。

以上是制备重组III型蛋白敷料的一般工艺步骤，具体过程可能会因产品的具体需求和目标而有所不同。总的来说，这是一个需要多学科知识和技能的过程，需要不断的试验和优化，以确保产品的质量和安全性。