这里教中国牛肉火锅 秘制配方全教

近期牛肉火锅品牌不断涌现，牛肉火锅正由时尚消费变为大众消费。牛肉的蛋白质不只含大，还质量高，它由人体必需的8种氨基酸组成，且组成比例均衡，因此，人摄食后几乎能被*地吸收利用。牛肉的脂肪含比猪肉、羊肉低,在10左右。牛肉是含有矿物质和B族维生素比较多的一种肉食，矿物质钾、锌、镁、铁的含量丰富。春去秋来，寒来暑往，天气越来越凉，慢慢进入季,开个火锅店是不错的选择，很多想要投资的朋友都有疑问，开家小火锅店需要多少资金?开家小型火锅店需要什么前期准备工作?另外需要准备什么设备?牛肉从喂养、无痛宰杀、先进的排酸I艺通常选择优质的腰背部的“背较长肌”和腹部去骨肌肉修割成形,现在各部位的肉都制成不同名称的“牛肉坯送往餐厅。再经专用机械刨成薄片,然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟，吃到嘴里的才是真正的"牛肉”。

牛肉的蛋白质含量高，因牛的品种、产地、饲养方式略有差别，但都在20以上，比猪肉、羊肉高。牛肉火锅风行大江南北，处处可见牛肉火锅店人满为患，牛肉火锅之所以能如此，一是因为选用的牛肉是经过特殊饲料喂养的牛肉,肉质细腻，入口滑嫩，实属牛肉中的精品:二是牛肉火锅的调料，牛肉火锅的调料与一般的火锅调料有本质的区别，它是选用30多种调料配制而成，其期味香甜悠长,回味无穷,这也是大众推崇牛肉火锅的根本所在。牛肉火锅起源于60-70年代的香港，90年代由较早由东方牛肉王把正 宗的港式牛肉火锅引入中国内地，单人单锅的牛肉火锅才开始出现,许多大火锅企业也开始转行，研发其它品种的小火锅，之后，牛肉火锅风靡大江南北。

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