办理恒温热水壶的FCC-SDOC（FCC Supplier's Declaration of Conformity）认证通常需要遵循以下步骤：

了解要求： 在开始认证之前，确保对FCC关于恒温热水壶的认证要求有全面的了解，包括测试标准、申请流程以及所需文件资料等。

准备资料： 收集产品的详细规格说明、技术文档、电路图、用户手册以及供应商自行声明合规性（SDOC）文件等。确保所有资料都清晰、完整、准确。

选择合格实验室： 选择一家经过FCC认可的实验室进行必要的测试。确保实验室能够进行射频辐射测试、电磁兼容性测试、产品安全性测试等相关项目的测试。

产品测试： 提交产品样品进行测试。确保产品通过了所有必要的测试项目，并获得了符合FCC要求的测试报告。

整理申请资料： 根据FCC的要求整理申请资料，包括产品信息、测试报告、SDOC声明等。确保申请资料的完整性和准确性。

提交申请： 将整理好的申请资料提交给FCC，并按照要求缴纳相关的申请费用。

审批和认证： 提交申请后，等待FCC对申请进行审批。如果申请顺利通过，你将获得FCC授权的认证标识，可以在产品上标注FCC标志并声明符合FCC的相关标准。

在整个办理过程中，确保严格遵守FCC的规定和要求，并保持与实验室和认证机构的密切沟通。如有必要，可以寻求专业的认证顾问的帮助，以确保整个办理过程顺利进行。