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丙酮酸钙在食品添加剂、工业、农业、饲料行业等方面的用途和用法用量如下：

食品添加剂：丙酮酸钙可以作为食品添加剂，用于改善食品的口感和营养价值。在食品中添加丙酮酸钙时，一般建议的用量为每100克食品中添加0.1-1克丙酮酸钙。

工业应用：丙酮酸钙在工业上可以用于制备多种产品，如丙酮酸及其盐类、医药中间体等。具体的用法和用量会根据产品的配方和工艺需求而定。

农业应用：丙酮酸钙可以用作植物生长调节剂，促进植物的生长和发育，提高作物的抗逆性能和产量。在农业生产中，可以通过喷施或灌溉的方式将丙酮酸钙施用于作物上，一般建议的用量为每亩地喷施0.5-1克丙酮酸钙。

饲料行业：丙酮酸钙可以用作饲料添加剂，提高动物的生长性能和免疫力。在饲料中添加丙酮酸钙时，一般建议的用量为每吨饲料中添加2-4千克丙酮酸钙。添加时需要将丙酮酸钙与适量的饲料混合均匀，以确保其在饲料中的分散性和稳定性。