学长沙特色小吃、早餐早点、特色酱卤、冷饮奶茶、炒菜、西点培训就找红星鹏飞小吃培训学校,学校始终贯彻“服务于民,提高质量”的教学理念,不断开拓新的工种,品种、口味、质量、服务、技术永远争**的宗旨,把事做好,让每一位学员、每一个创业者满意,我们支持并鼓励学员小本创业,免费提供理论指导开店和随到随学的培训教学模式
鸭霸王是湖南常德的小吃,属于湘菜系。由江南卤腊世家第八代传人采用秘方和传统工艺,结合现代科学配方,配以30多种名贵中草药精心密制而成,是特色的名小吃之一。
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道
材料解冻
前期材料预加工,冻货的解冻方法
中草药卤水配方
学习有几十味草药卤水的配方比例做法
卤水调味
学习卤水的调味。学习卤水的保存方法
菜品入味
学习各类品种的卤制时间、火候掌握、成色观察等等……