【辣椒精---------简介】

辣椒精是采用科学方法从原料辣椒中提取，经分离精制而成的一种具有辣味的调味品。其有效成分为辣椒素、蛋白质、氨基酸和糖类，此外还含有少量辣椒红色素。辣椒精为粘稠状深棕色液体，辛辣．辣椒精应用于各种含辣食品的调味或用作食品厂的原料。亦可用作餐馆、食堂、家庭的常备佐料，直接用于烹饪调味，可用于烹饪川、鄂、湘等菜系。

食用范围：辣味食品，辣味调味品，方便面调味料，酱菜，榨菜等。