白酒浆系指初酿，其色未变之酒，滴烧酒系蒸馏酒，白酒亦可
酒是陈的香，经过岁月的陈酿，老酒在这几个方面，与新酒有非常大的不同


取一个酒杯倒入少量老酒，轻轻晃动酒杯，观察酒液沿杯壁流下的快慢，因此挂杯时间较长，劣质老酒挂杯时间较短
　　做法:首先去掉光鸡的内脏、头尾,然后把党参、当归、白术、熟地等磨成粉末,然后用这些粉末均匀的抹在光鸡上,放入蒸碗中,蒸透

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